Echte kippensoep

Echte zelfgemaakte kippesoep. Dit is een variatie op een recept van smulweb.nl

Ingredienten

• 4 grote kippepoten en/of kippevleugels (bij elkaar zo'n kilo)
• 2 l/2 lt. water
• 250 gr kippehartjes
• vermicelli
• zout
• kippenbouillonblokjes
• klein takje foelie
• stukje citroenschil zonder wit
• 2 uien
• 2 winterwortelen
• 2 preien
• peterselie

Bereidingswijze

Kippenpoten/vleugels goed wassen onder stromend water. Hartjes doormidden snijden en wassen onder stromend water. Let op dat geen bloed meer in de hartkamers achterblijft: met vingers eruit spoelen.

Kippenpoten/vleugels, hartjes, water, foelie, citroenschil, in stukjes gesneden uien en wortelen en in ringetjes gesneden prei ± 3 uur zachtjes laten trekken. Kippenpoten/vleugels uit de soep nemen; vel en bot verwijderen en vlees in stukjes snijden. Vlees terug in de soep doen. Bouillontabletten en vermicelli in de soep doen en alles nogmaals 20 minuten laten trekken.

Peterselie fijnhakken en over de soep strooien net voor het opdienen.