Ovenschotel met spruitjes

Tijdens het weekend kook ik graag, tot vreugde van mijn vrouw. Het zijn meestal recepten waar ik een eigen tintje aangeef. Deze ovenschotel is daar een typisch voorbeeld van.

Ingredienten

• 500 gr spruitjes
• 500 gr gehakt
• 350 gr aardappels
• boter
• zout
• peper
• 2 uien
• 1 knoflookteentje
• doosje champignons
• 1 tomaat
• 2 plakken jong belegen kaas
• Verse peterselie

Bereiding

Spruitjes schoonmaken, aardappels schillen en in schijfjes snijden.
Spruitjes 10 minuten koken met zout.
Aardappelschijfjes 10 minuten koken met zout.
Na het koken beiden afgieten, niet terugplaatsen op warme branders, dit voorkomt uitdrogen.

Ui grof snipperen.
Champignons schoonmaken met keukenpapier en vervolgens in schijfjes snijden.
Boter in een ruime pan verhitten.
Gehakt rul bakken, zout en peper naar smaak toevoegen. Na enkele minuten gesnipperde ui en geperst knoflookteentje toevoegen, vervolgens bakken totdat de ui glazig is.
Champignons toevoegen en het geheel 5 minuten laten smoren.
Tomaat in dunne plakjes snijden.

In een ovenschotel de volgende lagen op elkaar plaatsen:

• laag gehakt
• laag spruitjes
• laag aardappels
• laag tomaat
• afdekken met 2 plakken kaas

15 minuten in oven op 180 graden.

Gerecht bestrooien met versgehakte peterselie, hoeveelheid naar smaak.