Varkensfricandeau met tijm, rozemarijn, ui en knoflook

Varkensfricandeau is mager varkensvlees. Hier volgt een simpel recept om varkensfricandeau te bereiden. Het eindresultaat kan warm of koud worden gegeten en past bij vele gerechten. Serveer het in dun gesneden plakjes.

Ingredienten

• 1 kg varkensfricandeau
• zout
• peper
• 3 theelepels tijm of 2 takjes verse tijm
• 3 theelepels rozemarijn of 2 takjes rozemarijn
• 1 ui
• 1 knoflookteentje
• 50 tot 100 gr boter

Voorbereiding

Pel de ui en snij deze in 8 stukken, pel het knoflookteentje, was de kruiden.

Bereiding

Wrijf de fricandeau in met zout en peper. Boter in de braadpan, vuur middelhoog. Bak gedurende 10 minuten de fricandeau mooi bruin, Voeg dan tijm, rozemarijn, ui en knoflook toe en bak nog 5 minuten op een lager vuur. Voeg daarna een kopje warm water toe en draai het vuur zo laag mogelijk op het laagste pitje, plaats de deksel op de pan en laat de fricandeau nog een 30 minuten sudderen.

Haal de fricandeau uit de pan, plaats deze in een schaal, giet de jus erbij en span aluminiumfolie over de schaal. Laat dit geheel vervolgens 10 minuten rusten.

Vergeet bij het opdienen niet om de jus over het gesneden vlees te gieten, dan smaakt het nog lekkerder.